姐妹们，年夜饭还在愁作念什么菜撑处所？别再只会端上一盘盘大鱼大肉了！本年就靠这两谈海鲜硬菜，让你在亲戚眼前狠狠露一手，好意思味又有好彩头，要津是作念法简便到离谱，厨房小白也能一次告捷，保准全家夸你是大厨！

先来说说这谈葱油蛏子，它的寓意是“百废具兴”，美艳着新的一年日子最初越红火。作念这谈菜，食材一定要簇新，蛏子要选那种壳阻滞、一碰就缩且归的，这么的蛏子肉质才迷漫鲜甜。不休蛏子也很简便，先把它放在淡盐水里养上两个小时，让它把肚子里的泥沙吐干净，然后用刷子把外壳刷干净备用。 接下来即是要津的焯水才调了。锅里烧一锅水，水开后丢进去几片姜丝和一小勺盐，把蛏子倒进去，煮到壳全部展开就坐窝捞出来，千万别煮太久，否则肉质会变老发柴。捞出来的蛏子，先过一遍冰水，这么能让它的肉质变得愈加Q弹紧实，然后把壳去掉，只留住白白的蛏子肉，整皆地码在盘子里。 然自后调灵魂葱油汁。锅里倒上适量的食用油，开小火，把葱段放进去郑重炸，炸到葱段酿成金黄色、香味完全开释出来，就把葱段捞出来，只留住葱油。接着关火，趁着油温还高，往锅里加入一勺生抽、一勺蚝油，搅动均匀，把这滚热的葱油汁获胜淋在码好的蛏子肉上，临了再撒上几根簇新的葱丝点缀一下，一谈光辉诱东谈主、香气扑鼻的葱油蛏子就完成了。夹起一块，蛏子肉裹满了咸香的酱汁，进涎水灵多汁，葱香和海鲜的鲜甜完好和会，好意思味到停不下来。

另一谈即是爆炒香辣鱿鱼，寓意“年年过剩”，是年夜饭桌上必不成少的硬菜。鱿鱼要选那种肉质雄厚、神态透亮的，先把它切成花刀，这么炒出来的鱿鱼卷起来会特别面子，也更容易入味。不休鱿鱼的时候，谨记把它名义的那层黑膜撕掉，否则会有腥味。 焯水这一步一样进犯，锅里水烧开，把鱿鱼倒进去烫15秒就坐窝捞出来，技艺一长鱿鱼就会变得像橡皮一样难嚼。捞出来的鱿鱼过一下凉水，沥干水分备用。然后起锅烧油，油热后把葱姜蒜、干辣椒和一勺豆瓣酱倒进去，小火炒出红油和香味，这时候再把切好的洋葱块倒进去翻炒两下，接着把沥干水分的鱿鱼倒进去，开大火快速翻炒。 等鱿鱼均匀地裹上红油后，再加入青红椒块，一勺生抽、一勺蚝油、适量的孜然粉和辣椒粉，接续大火翻炒均匀，让每一块鱿鱼都吸饱酱汁。临了出锅前，撒上一把白芝麻增香，一谈光辉红亮、香辣过瘾的爆炒香辣鱿鱼就作念好了。夹起一块，鱿鱼卷弹牙有嚼劲，裹满了浓郁的酱汁，辣中带香现金万博manbext体育官网app平台，越吃越上瘾，总计是年夜饭上最下饭的一谈菜。 这两谈菜，一谈鲜掉眉毛，一谈香辣过瘾，不仅寓意好，作念法还简便，完全不需要复杂的手段和腾贵的厨具。本年年夜饭，就把它们端上桌，既能让全家吃得兴盛，又能讨个好彩头。其实，年夜饭的真义从来都不是八珍玉食，而是一家东谈主围坐在一皆，吃着繁荣昌盛的饭菜，聊着畴昔一年的趣事，这才是最仁和的年味。而这两谈简便又经心的菜，即是对这份仁和最佳的阐扬。